It's a wrap!

24 augustus 2018
224

Ben je die boterhammen en crackers als lunch ook zo zat? 

Deze wrap met falafel, humus en paprika is super lekker en ook nog eens voedzaam en gezond. Gooi je bammetjes met kaas een de kant en maak je collega's jaloers met deze kleurrijke lunch!

Nodig (voor 2 personen):

  • 2 bieten tortilla's 
  • 8 falafel balletjes
  • 1 gele paprika
  • 2 eetlepels pikante humus
  • 2 eetlepels cottage cheese
  • olie om in te bakken
  • een handje rucola

Verhit de (grill)pan. Snijd de paprika in reepjes en gril deze samen met de falafel balletjes in de pan. Smeer de bietentortilla's in met humus en cottage cheese. Als de paprika en de falafel goed gegrild zijn beleg je de wrap ermee. Maak af met een handje rucola, draai de wrap dicht en smullen maar!